Una passione per la birra quella di Ciro Caserta che si declina nella volontà di proporla alla clientela prestando il massimo della cura al suo servizio e alla sua qualità: parte da qui il successo del locale di Bacoli, in provincia di Napoli.

L'esperienza di Ciro Caserta nella gestione di locali birrari parte anni fa, dall'O'Croinin, un Irish Pub situato a Monte di Procida, per arrivare oggi al Puerto Baia di Bacoli (NA), aperto dal marzo del 2001.

Indubbiamente diversi, i due locali possono dirsi legati dall'esistenza di un particolare filo rosso: la passione di Caserta per la Birra, passione che declina nella volontà di proporla alla clientela prestando il massimo dell'attenzione al suo servizio e alla qualità.

Alla fiera di Rimini ha scoperto lo stile dei locali proposti dalla Jhon Martin, rimanendone davvero affascinato. Ha subito deciso di puntare su questa proposta, anche perchè rappresentava un'assoluta novità di genere rispetto al panorama dei locali presenti nella zona.

Ed ecco il Puerto Baia, "un'osteria da porto", come la definisce lo stesso Ciro, all'interno della quale si incontrano un grande bancone che riproduce la punta di un antico galeone, vere e proprie cabine e settori navali, un tavola a forma di ago di bussola, scalette e ponti, oltre che ad una terrazza panoramica che più marinara non poteva essere, dato che si affaccia direttamente sul porto di Baia.

Salite sulla nostra nave per rivivere la meravigliosa avventura delle esplorazione e dei commerci e gustare piatti di mare e di terra innaffiati da birre speciali che, come speriamno, disseteranno ancora molte generazioni.

La formula proposta dal locale è dunque questa: ambientazione, atmosfera, gastronomia e soprattutto birre speciali.

Le birre proposte dal Puerto Baia sono: Carlsberg, Devil's Kiss, Tetley's, Elephant Beer, Supe Devil's Kiss, Celis Blanche, Abbaye De Bonne Espèrance, Paulaner, Paulaner S. Salvador, Guinness. La scelta di prodotti è dovuta non solo al legame con la tipologia di locale, ma anche al desiderio di proporre prodotti di grande qualità, che inoltre ben si sposano con le pietanze che proponiamo.

La clientela apprezza la nostra proposta birraria e dimostra alti livelli di consumo. Per quanto la scelta di frequentare il locale possa essere dettata dalla sua particolarità, il fatto che i clienti vi ritornino sia da attribuire in gran parte alla qualità del servizio e del prodotto, elementi sui quali si punta molto. Siamo nell'Era della qualità ed è fondamentale rispondere a questa esigenza del consumatore.

Al Puerto Baia il prodotto birrario si promuove, ad esempio, attraverso la proposta di un menù che valorizza la birra. L'offerta gastroinomica del locale è molto varia: va dai piatti tipici della tradizione napoletana, soprattuto a base di pesce, ai classici panini, dalle insalate alle fritture.

Proprio per far conoscere più a fondo i prodotti birrari che si offrono, si organizzano particolari cene pensate sulla proposta di piatti tipicoi in abbinamento alle birre riuscendo a trasmettere alla clientela un certo tipo di mentalità per cui bitrra e pesce, a dispetto di una tradizione che non concepiva l'idea, possono sposarsi alla perfezione.